El consumo de pescado es recomendado para toda la población, por ser una importante fuente de proteínas, además nos aportan vitaminas, minerales y ácidos grasos poliinsaturados, como el omega 3. Estos últimos son esenciales, porque el cuerpo no los produce y es necesario consumirlos a través de la dieta. 

Recomendaciones generales:

Compra y consume pescados y mariscos en lugares autorizados.
Mantén pescados y mariscos refrigerados hasta su preparación
Hierve los mariscos al menos por 5 minutos antes de consumirlos, no basta con lavarlos.. 
Consume el pescado cocido.
Lava bien tus manos con agua y jabón antes y después de preparar alimentos y después de ir al baño.
Separa alimentos crudos de los cocidos.
Lava superficies y utensilios que hayan estado en contacto con alimentos crudos.

Recuerda que el limón no cuece los alimentos

Recomendaciones durante la compra 

¿Cómo debe ser el pescado al momento de la compra?
Aspecto general bueno, color bien definido, poca mucosidad en la piel, transparente, incolora o bien ligeramente pigmentada.
Olor fresco.
La musculatura no se hunde al presionar con el dedo. O si lo hace, retorna a su condición normal.
Ojos hacia afuera y que llenen la cavidad ocular, además de córnea transparente e iris pigmentado.
Branquias (agallas) con laminillas separadas.
Cavidad abdominal: los pescados de talla grande se deben encontrar sin vísceras y la cavidad brillante.
Escamas adheridas y brillantes

RECUERDA QUE EN EL LUGAR DE VENTA EL PRODUCTO DEBE ESTAR CONGELADO O CON ABUNDANTE HIELO

¿Cómo deben estar los mariscos ?
Buen aspecto general, vivos, con olor fresco.
En el mercado, feria o lugar autorizados, deben moverse al tocarlos (almejas, choritos, etc.) cierran las valvas y otros como las lapas se retraen dentro o bajo el caparazón.
Erizos con sus púas erectas y que reaccionan con movimiento al tacto.

Denuncias y solicitud fiscalización

El Ministerio de Salud cuenta con un canal formal, creado especialmente para poder recibir denuncias, ya sea a través del sitio web http://web.minsal.cl/oirs/ o a través de las Oficinas OIRS, que se encuentran en todos los establecimientos de Salud.

información de Marea Roja disponible aquí